美味咸鸭蛋的腌制方法

咸蛋 腌制 方法，快速腌咸蛋，如何 做 咸 蛋，咸蛋要腌多久，咸蛋出油

家中每到端午前二个月就要开始准备自制咸鸭蛋，以前家中的做法是用冬季腌制过咸肉的水做原料来腌制咸鸭蛋，今天给大家介绍一种更简单的方法。

做法：腌

口味：咸鲜味

难度：初中水平

人数：未知

准备时间：30分钟

烹饪时间：<数天

原料：鸭蛋(生)12只

调料：食盐250克 葱1段 姜1小块 八角4颗 花椒30粒 水1升白糖 10克白酒 100毫升 茴香籽50粒

自制咸鸭蛋的做法：

倒少许白酒在厨房纸巾上

将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)

准备好所有剩余原料

姜切丝，京葱切片

纯净水入锅，加入八角、小茴香、花椒

加入京葱、姜，煮开;水开后再煮2分钟

加入盐

加入糖，搅匀后煮开，煮开后再煮1分钟;关火，晾凉

将白酒加入凉透的盐水中搅匀

鸭蛋放入密封袋中

将盐酒水装入密封袋中，捏紧封口

将密封袋装入2层较厚的塑料袋中，扎紧收口

可以在袋子上贴上标签，标明制作日期

放置在阴凉避光处，40--45天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可

注意事项：

1、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

2、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒，才比较容易出油。

3、根据密封袋的大小调整腌制数量，如果用的是大号袋子，每袋装6只，盐水一分为二装入。

4、要置于阴凉避光处，比如放在橱柜里腌制。

腌咸鸭蛋的做法步骤选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。准备好盐和高度白酒先把蛋放酒里沾均匀再放到盐里滚一把盐沾均匀都沾匀了放入容器里面盖上盖密封，再把外面贴上时间标签，以防忘记的腌制的时间简易法腌出美味咸鸭蛋 - 美食天下关于精选摘要咸鸭蛋的腌制方法，家庭自制鸭蛋的简单做法 - 腾讯网0年6月15日 &#; 流黄的咸鸭蛋是咸香酥软的人间美食，配稀饭吃是简单的美味。咸鸭蛋通过腌制而成，大量盐分腌制出咸味，而且可以储存更久，所以以前人们喜欢用这种方法&#;...腌咸鸭蛋，不要再用盐水泡了，教你一种方法，个个出油流沙 - 搜狗搜索0年3月13日 &#; 现在我们家还会定期腌咸鸭蛋吃，因为总觉得清水煮出来的鸭蛋没有 ... 喜欢吃咸鸭蛋的朋友赶快用这种方法来自己腌制，保证能腌出非常美味的咸鸭蛋。8种咸鸡蛋的腌制方法，怎么腌鸡蛋美味好吃-家庭自制腌菜把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，&#;...腌咸蛋的传统做法，不用裹泥不用盐水，28天流油起沙0年11月1日 &#; 腌制的咸鸭蛋，个个蛋黄流油起沙，很多人都非常喜欢吃，吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋的蛋黄，感觉比蟹黄还要美味，咸香可口，口感细腻爽滑，吃着还比较&#;...咸鸭蛋的家常7种做法，简单易学！做出来的咸鸭蛋美味极了 - 新浪1年7月27日 &#; 制作方法：. 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是通化集安市的特色美食之一，其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 一、黄泥腌蛋法. 咸鸭蛋的家常7种做法，简单&#;...咸鸭蛋就得这么腌，%出油起沙，方法简单，一看就会9年4月1日 &#; 一碗白粥，一颗咸鸭蛋，朴素简单的食材才是最让人惦念的美味。腌好的咸鸭蛋蛋白咸香， ... 一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。教你在家腌咸鸭蛋，个个起沙流油 - 19年7月18日 &#; 美味小舍：今天给大家分享怎样在家腌咸鸭蛋，咸香可口，个个流油，蛋黄油汪汪的，鲜嫩糯香 ...时长： 9发布时间： 9年7月18日这些腌制咸鸭蛋的小窍门你知道吗？可以做到让每个咸蛋黄都流油哦8年4月4日 &#; 那么也不要着急，这个超级简单的腌蛋方法教给你。方便好用，一样能腌制出金黄出油的美味咸鸭蛋哦！ 1、先把蛋洗干净，然后&#;...腌咸鸭蛋不用泡盐水，做法简单，5天就能吃，有回味无穷的味道9年11月19日 &#; 咸鸭蛋，很多人都吃过，就是味道咸了点，特别适合配白粥。我记得小时候，家里养的鸭子生了很多鸭蛋吃不完，妈妈会把剩余的鸭蛋腌制成咸蛋，&#;...相关搜索，咸蛋 腌制 方法，快速腌咸蛋，如何 做 咸 蛋，咸蛋要腌多久，咸蛋出油