目鱼干如何发_目鱼干的家常做法

目鱼干用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。目鱼干怎么泡- 营养 - 妈妈网关于精选摘要目鱼干的家常

目鱼干是一种美味食材，可以用来做出多种多样的美味佳肴，然而对于目鱼干这种味道沉迷的人们相信对于目鱼干的泡发也是有所研究，接下来在学习它的制作方法之前，首先来看看它的泡发步骤是怎样的吧！

目鱼干怎么发

油发：
取适当比例的香油，少许的碱，搭配一起放在清水中，搅拌均匀，再把目鱼干放在里面直接浸泡，直至泡软为止；

碱发：
按照清水与碱20:1的比例，在水中加入适当比例的碱，搅拌均匀，大概就会得到一定浓度的纯碱溶液，目鱼干首先放在冷水中浸泡大约三个小时，接着将其捞出，放在这样的纯碱溶液当中，再次浸泡三个小时，一般这样的操作过程就能够将目鱼干完全发涨泡软，再将其取出来用清水反复的冲洗干净，彻底的去掉碱的味道便可以用来进行烹饪了。
 

目鱼干的做法

目鱼干烧肉

食材明细：
目鱼干，五花肉，姜蒜，老抽，料酒，海鲜酱料；
制作步骤：
1.首先将目鱼干按照上面所介绍的方法浸泡发涨；
2.五花肉清洗干净之后放在烧开的水中灼烫片刻；
3.锅中重新烧开清水，把目鱼干也放在里面灼烫一下；
4.接下来在炒锅中倒入适量的植物油，加热后倒入姜蒜末，爆炒出香味之后倒入五花肉煸炒出油；
5.接着放入目鱼干，同时加入适量的料酒，老抽和海鲜酱料，翻炒均匀，将食材翻炒至熟就可以了。

蒜香大目鱼干

食材明细：
目鱼干，植物油，大蒜，豆豉，耗油，酱油，鸡精等；
制作步骤：
1.将准备好的目鱼干放在加入了食盐的淡盐水中浸泡一段时间，去除异味；
2.目鱼干一切为二，分成两片；
3.炒锅中的植物油烧制7成热之后加入豆豉，蒜末和辣椒粉一起用小火翻炒出香味；
4.接着倒入耗油，酱油以及少许的鸡精和清水一起熬煮成浓稠的汤汁；
5.最后将其直接放在煎好了的目鱼干上面就可以食用了。

目鱼干用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。目鱼干怎么泡- 营养 - 妈妈网关于精选摘要目鱼干的家常做法听语音 - 百度经验8年5月1日 &#; 目鱼干的家常做法,目鱼干也就是大家经常说到的墨鱼干，一种东西，不同叫法，其独特的味道、口感，丰富的营养，以及方便储存，让很多人都挺喜欢，&#;...目鱼干怎么烧 - 百度经验0年8月23日 &#; 目鱼干怎么烧,目鱼干简单炖排骨，放点腐竹（富足），红枣（红火）也赞哦.目鱼干的做法大全目鱼干怎么做才好吃？ - 银颜网0年1月7日 &#; 1, 目鱼干怎么做才好吃？ 蒜香大目鱼干材料： 大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精做法： 1 将鱼干放.目鱼干的做法大全_目鱼干的家常做法- 第13页【心食谱】可乐卤花枝，热炒辣花枝配香米饭，海鲜墨鱼圆面，蒜味蟹肉奶油墨鱼面，蜜瓜墨鱼扒，蛋黄花枝卷，花枝炒豆干，时蔬花枝卷，蒜茸墨鱼仔，葱段香爆乌贼，墨鱼干蚝豉煲仔饭&#;...目鱼干和墨鱼干是同一种吗墨鱼干怎么做好吃 - 墨鱼，又叫做目鱼乌W，是一种营养价值十分丰富的海产鱼类。墨鱼干是把墨鱼晒干之后制成的，也叫作目鱼干，在烹饪之前用水泡发即可煮制，十分方便。墨鱼干的做法有很多&#;...目鱼干怎么做 - 九州醉餐饮网4、将排骨、目鱼和香菇放入砂锅中，加入清水，大火烧开后用小火炖烂(约2&#小时)，加盐即可。 小贴士：涨发目鱼时不可使用热水和开水，那样发出来的目鱼腥味很浓。目鱼&#;...怎么做目鱼干_目鱼干的做法大全_目鱼干的家常做法美食吧蒜香大目鱼干 将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味；泡好的鱼干横剖开，一条 ... 炒目鱼 洗干净切花焯水后用冷水冲洗备用附料切好备用锅里放油，油热了放辣椒炒一&#;...明目鱼干的家常做法美食吧明目菊花鱼 鱼洗净切掉头尾与鱼腮。顺着鱼脊骨片下鱼肉。从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺。切好后的样子。把鱼肉切成大小大致一样的... 明目食谱 &;p;&;p;&;p&#;...没胃口也可以加强营养--目鱼香菇排骨汤 - 美食天下1.材料;目鱼干1只大骨头1根香菇干18个生姜1小块调料：盐巴适量料酒适量2.把材料类洗净，切好备用。3.砂锅内倒入水点火，倒入目鱼干生姜和香菇干。4..倒入大骨头。5.