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养生食谱

【狮子头图片】狮子头的家常做法_狮子头的家常做法

发布时间:2022-08-03 09:21:01养生食谱
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狮子头这道菜,是属于淮扬菜系中,非常著名的一道菜。传说狮子头的做法始于隋朝,因此具有非常悠久的历史。对于狮子头,也成为了比较出名的一道菜,对于国外的游客来说,也非常喜爱品尝。而狮子头这道菜,制出后肥而不腻入口即化,且做法多样,可根据自身的喜好而进行烹调。多为清炖、清蒸、红烧三种方式。

狮子头

食材明细:五花肉、耗油、蜂蜜、姜、料酒、淀粉、鸡精等调味料

制作步骤:

1、将材料准备好,将猪肉剁成肉末备用。

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2、将葱花、蒜末、姜末准备好备用。

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3、取五花肉末,放在一个大点的碗中,加入姜末、葱末、蒜末之后,顺时针进行搅拌。

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4、搅拌均匀后,在加入适量的盐和白糖、鸡精、料酒、淀粉进行调味,顺时针搅拌好。

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5、将搅拌好的肉馅揉成园子,再裹上一层薄薄的面粉。

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6、在锅中倒入适量的油,加热至七成热之后,将肉丸放入,炸至变色后捞出。

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7、取一空碗,放入料酒、蜂蜜、耗油、生抽、清水,调成汁。

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8、锅中适量油,放入姜末、蒜末进行爆香。

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9、将之前炸好的丸子放入。

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10、倒入事先调好的汁,开大火,待汤汁浓稠后即可关火。

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小贴士:

在调汁时,若是喜欢吃辣的人,还可以加入适量的辣椒酱,也可以选择将狮子头在揉的时候,捏成肉饼,在煎炸的过程中,也比较容易。选择五花肉时,最好选择带一点点肥的,口感会更好。若是觉得全是肉容易腻的话,也可加入适量的蔬菜进入,去掉油腻感。只是在炸的时候,不容易成形。

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