猪腰子的营养价值及家常做法大全

猪腰子的营养价值及功效猪腰子怎么做好吃？ - 猪腰的做法有很多，我们比较常见的有猪腰杜仲汤、爆炒腰花等。接下来和猪腰百科小编一起来了解一下吧！猪腰的营养价值与

其实猪腰子就是猪的肾脏部位，肉质比较鲜嫩，吃起来爽脆可口，最适宜用来爆炒，经过爆炒之后的猪腰子可以将腥味较为彻底的去除，很多人喜欢吃，一是因为它的美味，另一方面,猪腰子的营养价值也很高，最明显的就是能够起到补肾的目的。丰富的蛋白质能够起到补血补钙长肌肉的作用，并且猪腰子之中含有大量的铁元素，可以起到很好的补血的作用，丰富的钙质含量对于小孩子的骨骼发育是很有好处的。不过对于各位好吃嘴来说，了解了猪腰子的营养价值之外，最关注的还是猪腰子的做法，下面就一起来看看这道经典的爆炒猪腰的做法是怎样的吧！

食材明细：
猪腰，食盐，味精，花椒，干辣椒，料酒，调和油，黑木耳，柿子椒，白醋，胡椒粉；
制作步骤：
1.猪腰子清洗干净，将其一分为二；
2.去掉不要的部分，切花刀；
3.碗中放入适量清水，同时放入姜丝，花椒与白醋搅匀；
4.将切好的猪腰放在里面浸泡半个小时左右；
5.青椒去籽切片，干辣椒切段状，葱姜蒜切好备用；
6.黑木耳提前放在清水中浸泡发涨备用；
7.猪腰捞出，用清水冲洗一下，沥干水分，加入玉米淀粉用手抓匀；
8.接着准备调料，适当比例的料酒，酱油，胡椒粉，味精，食盐，葱花和清水搅拌均匀即可；
9.锅中油烧热后放入猪腰翻炒片刻，捞出控油备用；
10.锅中留底油，放入姜蒜与干辣椒爆香；
11.倒入青椒黑木耳翻炒片刻，再把炒过的腰花倒进去以前翻炒；
12.最后倒入做好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：
猪腰子的味道爽脆，补肾补气血功效明显，爆炒猪腰是比较经典的做法，口感也不错，只是在制作之前，需要注意的是，切记要将猪腰的腥味彻底去除，以免影响成品的良好口感。

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