羊肉丸子汤的家常做法大全_如何做美味更好吃?

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冬天是最适合吃羊肉的季节，天气一转凉，各种羊肉当作原材料制成的美味佳肴就开始出现在人们的餐桌上，羊肉的做法中比较常见的是羊肉汤，但是今天咱们要来制作一种稍显独特的羊肉丸子汤，不仅味道鲜嫩，老少皆宜，而且将做好的羊肉丸子还可以放在冰箱中冷藏起来，长时间保存，不管是食用还是保存都更加方便。

食材明细：
羊肉，卤水豆腐，生姜，五香粉，耗油，生抽，老抽，料酒，鸡蛋等各适量；
制作步骤：
1.羊肉按照肥瘦的搭配剁成肉馅；
2.生姜剁成细末，加在肉馅之中，同时加入五香粉，耗油，老抽和料酒等搅拌均匀；
3.加入半个鸡蛋，继续搅拌；
4.准备好的豆腐捏碎后放在肉馅之中继续搅拌，然后静置10分钟左右；
5.锅中水烧开之后，将肉馅制作成丸子形状放在锅中煮，大火煮开后加入食盐调味，趁热将其盛出在装有香菜的碗中即可。

小贴士：
在这道羊肉丸子汤里面加入适量的香菜当作辅料，吃起来味道更加香浓，卤水豆腐的加入，可以淡化羊肉的膻味，并且豆腐的嫩滑与淀粉和鸡蛋一起可以让羊肉丸子吃起来更加滑嫩，口感更好，最后再放入几滴香油，姜末可以多放一些，总之，尽可能的去除羊肉的膻味的同时也让丸子的口感更好就是这道羊肉丸子汤的特色。

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