花开富贵是哪个地方的菜

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　　花开富贵是哪个地方的菜？花开富贵是一道经典的粤菜，在南方许多婚宴场合以及年夜饭都会出现这道大菜，不属于家常菜。

　　花开富贵代表着吉祥如意，在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜，当然 这显然不是一道家常菜，因为菜品本 身对于制作者的刀工要求是非常高的 ，花开富贵我中国传统吉祥图案之一 ，代表了人们对美满幸福生活、富有 和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一 道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此 菜品不仅色、香、味、意、形俱全， 且非常适合在佳节即日上桌。盘底的 黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食 欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色 西兰花更为这道菜的色泽增添了几分 向往。生日或者节日的餐桌上，上一 道“花开富贵”，应景之外，节日的气 氛更会在筷子间迅速升温！

　　花开富贵的做法：

　　1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；

　　2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；

　　3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；

　　4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；

　　5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；

　　6.汤汁收干即可盛出。

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