四喜豆腐是什么地方的菜

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　　四喜豆腐是什么地方的菜？无论是男女老少，多吃一些豆质类的食物对身体是有益的，例如豆腐，不仅特别的细嫩，还能根据口味不同来烹饪出不同样的。

　　四喜豆腐是粤菜系。在制作四喜豆腐的时候，因为豆腐易碎，做出来的如果都碎了就不好看了，做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

　　四喜豆腐的做法

　　食材明细：北豆腐，猪肉，胡萝卜，青椒，大葱，韭菜，鸡蛋，虾皮，水淀粉，香油，干啦有，生抽，食盐，鲜汤，十三香，鸡精，生姜和大蒜等；

　　1.豆腐先用温开水稍微冲洗一下，然后切成大块，猪肉馅剁好，在里面加入姜葱末，五香粉，十三香，韭菜，虾皮，鸡蛋清，酱油和香油一起搅拌均匀；

　　2.青椒和胡萝卜分别洗干净切成小丁备用，炒锅中倒入适量的植物油，烧至7成热后把豆腐块放进去炸，炸成金黄色后捞出；

　　3.将炸好的豆腐葱中间横切一刀，但是不切断，将中间的豆腐挖出来，然后把做好的猪肉馅装在里面，盖起来；

　　4.每一个度做好了之后放在蒸锅里蒸，约十分钟的样子，另外准备干净的油锅，烧热后把葱姜蒜末倒进去爆香，炒出浓郁的香味；

　　5.加入青椒和胡萝卜丁一起翻炒，加入少许酱油，适量的鲜汤，食盐，味精，少许的香油，再用少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后将做好的料汁一起淋在蒸好的豆腐上面，摆盘装好即可端上桌美美的食用了。

　　四喜豆腐的营养价值

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

　　问病网温馨提示：四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇，因为进入妊娠四个月以后，孕妈妈的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产可能性减少，但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松。 此时应该增进各种营养素摄入量，尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。 四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。

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