产于福建的名茶是哪种？

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　　产于福建的名茶是哪种？铁观音是我国的十大名茶之一，也是许多爱喝茶的人们所喜爱的一种茶。

　　铁观音茶多酚氧化聚合少，氨基酸含量高味醇和鲜爽，后味绵长，似吃鲜橄榄。在安溪铁观音味的形成中，起主要作用的成分是儿茶素和花青素。儿茶素形成的涩味和花青素形成的苦味不同。单纯的茶多酚较苦涩，但与其它万分相互配合协调，就能形成绿茶特有的滋味。配合协调的物质不同，味也不同。如果茶汤液中含有0.15％的游离精氨酸，即与氨基酸配合，可使滋味有鲜爽感；如与糖配合，便可有甜醇之感；如与谷氨酸酰乙胺、水溶性果胶配合，可有浓厚的滋味等。闻名全国的毛峰的滋味之所以转变为醇甜、香气馥郁，就是由于上述化学变化的结果。

　　安溪铁观音因茶多酚氧化聚合量大，故滋味浓厚、刺激性强。红茶味的形成，是由于氧化缩合的茶多酚失云了原来的苦涩味，而存收敛性，并与氨基酸、咖啡碱及可溶性的糖、果胶配合，彼此协调，形成了红茶所特有的鲜爽、醇浓和收敛性的滋味。所以红茶入口时微苦，而后甘甜爽口，一般以醇厚甘甜者质量最佳。

　　福建安溪铁观音的三个奇妙作用

　　用途一：治脚气。安溪铁观音可用来治脚气？对，你没看错，铁观音确实有此奇效。这主要是因为茶叶中特有的单宁酸，是非常好的灭菌剂。有脚气的人只需要将安溪铁观音茶叶煮沸，待茶水温度降低后，将胶放入其中浸泡，时间越长效果越好。

　　用途二：除口臭，想必这个用途是包括福建安溪铁观音在内的所有茶叶，均具备的。业内人士称，茶的收敛作用，可以将口腔内的污渍或气体等，全部吸走。为了确保除口臭效果好，建议大家将茶叶含嘴中一段时间，或用浓茶漱口。

　　用途三：护发。福建安溪铁观音还可用来护发，而且通过茶水洗涤的头发，会变得更乌黑。在茶行业内，大家都称其为纯天然的洗发剂，因为其不含任何刺激成分。

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