四喜丸子是什么地方的菜

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    四喜丸子又叫红烧狮子头，色泽金黄，飘香四溢，所以非常惹人爱。是中国逢年过节常吃的一道菜。你知道四喜丸子是什么地方的菜吗？

    鲁菜。据传，四喜丸子这道菜早在山东地区就已流行开来，但四喜丸子的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

    原料：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量

    怎样做四喜丸子

    1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；

    2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；

    3.双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子；

    4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；

    5.炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。很多人在做这道菜的时候因为对火候掌控的不是很好，所以炸出来的丸子不是金黄色而是带有一点黑色的，严重影响成品的美观，所以火候的掌握是非常重要，然后比较关键的步骤就是肉馅的制作，要加入适当比例的调料，不断地搅拌，使猪肉上劲，这样做出来的四喜丸子不仅好看，而且吃起来不柴不腻，口感正好。

最佳答案:中国的美食文化博大精深,美食、菜系种类更是数不胜数。作为一道传统名菜,是很多朋友们关注的话题。下面,北京美食网小编就给您介绍一下以及四喜丸子的, 谈谈红烧狮子头是哪个地方的菜,红烧狮子头是哪个地方的菜?相信大家都吃过红烧狮子头,可却是说不出来。下面就来谈谈这个问题吧:红烧狮子头一般指四喜, 很多餐厅喜庆的宴席上都会有四喜丸子这道菜,这道菜象征着融洽喜庆的意思。但是你们了解这道菜的来源吗?四喜丸子是哪个地方的菜呢?四喜丸子怎么做呢?下面就让小编, 红烧狮子头是哪个地方的菜四喜丸子是哪个地方的菜_电子电路_工程科技_专业资料。红烧狮子头是哪个地方的菜四喜丸子是哪个地方的菜, 红烧狮子头是什么地方的菜?红烧狮子头是中国过节必吃的一道菜,虽然如此,对于红烧狮子头是什么地方的菜肯定有不少人都存有疑惑,下面,小编来告诉大家红烧狮子头的, 四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜,家常菜的做法大全四喜丸子美食问答家常四喜丸子的做法四喜丸子汤汁怎么做做四喜丸子里边加什么淀粉做四喜丸子里边加玉米淀粉还是土豆四喜丸子油炸裂口咋回事四喜, 大家都知道狮子头也称四喜丸子,但是否知道红烧狮子头是哪个地方的菜呢?红烧狮子头其实是非常著名的一道淮扬