哪种酸奶发酵剂好

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　　哪种酸奶发酵剂好？酸奶发酵剂是生产酸奶必不可少的，虽说能用市售酸奶做引子发酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶却比其他的更具有无法相比的优点。

　　酸奶菌粉做酸奶的优点

　　1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高

　　2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高

　　3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适

　　4.风味物质产生更多，口感更好！

　　5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。

　　哪种酸奶发酵剂好？

　　凯达菌粉是荷兰进口的，凝固性不好，稳定性有待改进，而且口味较酸；

　　家家乐菌粉种类比较多，其公司主要业务是稳定剂，菌粉中应该含有不少稳定剂的吧；

　　川秀菌粉是丹麦进口的，其生产菌种的企业有百年历史，处于垄断地位，经过几个月的反复试验还是川秀菌粉发酵的酸奶，营养 口感 稳定性更胜一筹！

　　问病网温馨提示：酸奶发酵是可以分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂，还有一种就是直投式酸奶发酵剂。现在一般酸奶生产厂家都在使用直投式酸奶发酵剂，从而使酸奶生产更加标准。

【为做好酸奶】种益生菌及酸奶发酵剂大比拼,之前看过营养科普达人范志红老师的一篇日志《酸奶里的益生菌,还有个小窍门就是,千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。以上这段评论来自于一位酸奶吧经营者。那么,从专业的角度来看, 中了个酸奶机,然后发愁发酵菌的问题。。。大家一般都用哪个牌子啊?发表个人建议还是用酸奶发酵粉做比较好,因为菌种多且活性好,超市卖的那,最佳答案:自制酸奶有很多种办法的,最简单的就是去超市买瓶酸奶按:的比例勾兑发酵,不过超市卖的酸奶都含有稳定剂添加剂,再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养, 还有个小窍门就是,千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。以上这段评论来自于一位酸奶吧经营者。那么,从专业的角, 主要是你想做什么产品,老酸奶还是哪一类乳酸菌认证与百家著名食品企业案例做了几次很成功,第一次, 【寻找最好的酸奶发酵剂】种乳酸菌大比拼|果壳网移动版--|阅:转:|分享之前看过营养科普达人范志红老师的一篇日志《酸奶里的益生菌,日常人们对酸奶功效的了解是很多的,也知道酸奶对人们的肠胃有很好的作用,而且也有很多家庭主妇自己开始做酸奶,但要用到一些酸奶的发酵剂,对于发酵剂要选择一些好的,最佳答案:酸奶发酵剂是制作酸奶的必要条件之一，虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比用市售酸奶做引, 的牛奶通过发酵剂经过发酵而制作成的,如果我们选择好了发酵剂,自己在家也是可以制作酸奶的,我们也都知道酸奶发酵剂是有很多的,那么哪种酸奶发酵剂好呢