如何处理粽叶 包粽子的叶子叫什么

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    包粽子的叶子叫什么 如何处理粽叶？对于粽子叶的处理，这是许多人包粽子前首先面对的问题，接下来小编把几种处理粽叶的方法分享给在家，不管你是干粽叶还是新鲜的棕叶，都给你作详细的讲解。

　　一般买来干粽子叶都要做以下处理：

　　浸泡：

　　菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

　　煮叶：

　　放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

　　清洗：

　　将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

　　修剪整理：

　　用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

　　粽子叶怎么处理方法一

　　1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

　　2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

　　粽子叶怎么处理 方法二

　　1、买来的粽叶首先要新鲜啊。

　　2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

　　3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

　　4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!

　　5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

　　6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

　　粽子叶怎么处理方法三

　　1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

　　2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

　　3、往锅里加适量清水，大火烧开。

　　4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

　　提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

　　5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

　　您知道吗?粽叶分两种，一是芦苇叶，另一种是箬竹叶。

　　附：如何挑选粽叶

　　在购买粽叶时，不要购买“返青”粽叶，注意识别：

　　一、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　最好选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。

　　以上就是粽子叶的处理方法了，大家以后在家可以随意所欲的包粽子了，而且自己处理的粽子叶更加干净，用起来更加放心。

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