2014年寻求健康的饮食趋势

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　　新的一年我们会期待什么样的健康饮食趋势呢?回顾2013年某些素食主义和健康生活趋势的成功，可以为我们在不久的将来该期待什么这个问题上提供好的主意。下面是2014年寻求的5种健康饮食趋势。

　　1. 超本地食品采购

　　在顾客们更加了解什么时候，以什么样的运输方式，以及什么样的防腐剂来处理外地食物的同时， 这种狂热在当地已经成为主流。想起来什么时候突然东西都被宣扬成当地的，而且餐馆在菜单上标注了哪些材料产自附近农场。这种趋势成为了时尚。更时尚的是超本地采购，餐馆在外地的后花园自己种植食物，保证他们准确了解种植哪些要用的。已经有餐馆这么做了，像是加利福尼亚罗斯维尔的Baagan餐馆。但是我期待更多在“潮流”领域里的餐馆得到本地食物，比如用室内生长的香草。

　　2. 素食快餐车

　　在Cinnamon Snail 快餐车涌入街道之前，在纽约市几乎看不到快餐车。大多数时候，我发现快餐车出现的时候，它提供的的都是华夫饼，鸡肉，其他肉类，大多是肉类和油炸食物。有一天，一个朋友告诉我一些关于Cinnamon Snail 快餐车的事情，我在推特上追踪到它们什么时候来曼哈顿。它们提供的全是素食，包括异想天开的甜甜圈。现在我是它的铁杆粉丝，而且不止我一个人。过去的几年它收获了很多赞誉，它们似乎总是在午餐高峰期沿着人行道蜿蜒下去。它们的超级知名度会给其他人模仿这种概念铺平道路。它们不仅是素食主义，而且很炫酷。你要做它们的朋友，它们的成功很快会带给我们更多移动的素食(至少在纽约市)。

　　3. 披萨连锁店的素食派

　　素食披萨和不带奶酪的披萨有区别。至少在大的披萨连锁店，不带奶酪的披萨是指烘焙师不在披萨上加奶酪。当你要求披萨上不放奶酪时服务员可能会疑惑地看你。通常情况下，这样做你拿到的披萨十分脆，带着干酱也没香料。但是Domino's 尝试着创造一种有意全素的披萨，在以色列卖。这种披萨在美国还没有卖，但是大的披萨连锁店可能会追赶这种方式，尝试在一些餐馆里提供素食披萨的选择。自从一些连锁店试着提供更健康的披萨以来，像全麦面皮，通过拒绝奶酪而变得更健康就在不远的将来。

　　4. 专注一种原料

　　这些天穿梭于超级市场，我幸运的发现了健康的包装过的食物，这些食物比我在成为青少年和素食主义者时候支持的还多。我爱有机发芽谷物面包，菠菜意大利面，杏仁奶。2013年我们看到越来越多的人从吃普通面包换成亚麻籽面包，或者从精细白面薄饼换成荞麦华夫饼。吃这些只专注于一种原料的食物是迈入更健康饮食方向很好的一步，因为这些原料提供和其它食物相似的实质。当包装食品公司试着重新思考如何出售人们需求减少的商品的时候，我认为我们会看到一个更大的兜售单一原料利益的浪潮，是要打包的意大利面还是餐厅的一顿饭。

　　5. 健康零食外送服务

　　对于不锻炼身体或者吃得不健康，我们用的共同借口是没时间，不了解，没意愿去学习如何改变。这些都是正当的借口。减肥是项艰巨的任务，高胆固醇食物好吃却攫取我们越来越多的健康。学习如何吃得和以前不同确实需要时间。一些公司帮助人们免去时间和研究，比如FreshDirect 公司，它把健康的食物送货上门。我猜想更多的包月外送，订购服务会流行起来。包月的盒子里会装满各种各样的素食零食，帮助你在不用做调查的情况下了解素食产品。

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