西米怎么煮透明好吃?西米的正确煮法图解

西米的正确煮法图解：煮锅中加水烧开，水泡翻滚。倒入洗净的西米，大火开煮。烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底。关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用

西米分为大西米和小西米两种，大西米口感筋道适合制作甜点来吃，而小西米适合用来制作米糊、西米露之类的食品，两种西米的煮法上切有很有讲究的，今天就教大如何才能把西米煮成透明状，口感好吃的一些技巧。

食材：西米，水

西米的正确煮法图解：

1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚。

2、倒入洗净的西米，大火开煮。

3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底。

4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出。

5、在自来水下面冲洗干净放入盘中。

6、接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。

注意事项：

1、煮西米时一定要边煮边搅拌。

2、煮好西米后不要马上捞出，要盖盖子至少焖15分钟左右，这样里面才易熟透。

小西米的正确煮法和注意事项：

小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

大西米的正确煮法和注意事项

大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。

第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。

第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。

第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。

操作要领：

一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。

二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。

三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。

四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。

以上就是两种西米的正确煮法和注意事项了，两种西米的用处是不相同的，所以大家在制作时要盆腔据具体的需要来进行挑选哟。

西米的正确煮法图解：煮锅中加水烧开，水泡翻滚。倒入洗净的西米，大火开煮。烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底。关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出。在自来水下面冲洗干净放入盘中。接着重复上面的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。西米怎么煮透明好吃?西米的正确煮法图解 - 聚餐网关于精选摘要“西米如何煮透明好吃?西米的正确煮法图解”-爱美食网 - 烹饪技巧1年9月27日 &#; h ) )西米分为大西米和小西米两种。 大西米口感鲜美，适合作为甜点食用，而小西米则适合制作米糊、西美俄等食品。 我对两种西米的煮法很讲究。西米露怎么煮才透明西米露怎么做又透明又好吃 - 百度知道7年12月20日 &#; 食材：西米，水西米的正确煮法图解： 1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚。 2、倒入洗净的西米，大火开煮。 3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底&#;...两步煮透明西米的做法步骤图，怎么做好吃煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃椰奶西米露的做法.dom站内的其它相关信息西米的正确煮法视频图解，5个步骤煮出晶莹剔透的西米 - 爱达夫养生1年11月22日 &#; 大家喝奶茶的时候喝到过西米这种小料，口感筋道，非常适合做甜点、米糊之类的，QQ弹弹。但是自己在家煮总是煮不熟，感觉差点意思，本文有西米的正确煮&#;...煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃 - 汇才小吃网1年12月9日 &#; 3.西米入锅后要一直不停地搅动，煮一段时间后，西米周边开始呈现透明状，中间有白芯，且白芯会越来越小，具体状态可见图二。小西米怎么煮透明 - 小红书西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关火，盖上锅盖焖上五分钟3. ... 比芒果西米露还好吃哦 ，水果西米露最重要的就是怎么煮西米，今天就来分享煮西米的正确做法。煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃 - 好菜杰煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃，煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。缺少字词： 图解 | 必须包含：图解西米露怎么煮才透心 - 搜狗搜索 - ou西米怎么煮透明好吃?西米的正确煮法图解- 聚餐网 &#; 而小西米适合用来制作米糊、西米露之类的&#;...西米的正确煮法 - 搜狗搜索引擎- ou煮西米的正确做法,怎么煮西米好吃- 入厨必备常识- 好菜杰 &#; [图文] 小西米的正确煮法小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品,煮制方法比较简单,但还是有许多需要注意&#;...怎样煮西米煮西米的正确做法- 经验 - 摩登站1年1月23日 &#; 当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了&#;...