虾酱的吃法_虾酱最经典的吃法大全

虾酱的吃法大全,虾酱的吃法,虾酱最简单的吃法,虾酱吃法,蜢子虾酱的吃法,麻虾酱的吃法,咸虾酱的吃法,炒虾酱最简单的吃法,虾酱的做法大全

虾酱是一种储藏发酵食品在广东最流行，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，不喜欢的则掩鼻而走。那么虾酱到底怎么吃好呢?聚餐网把虾酱最经典的几种吃法给大家介绍一下。

说起虾酱，很多人都会想起它的独特异香。像榴莲一样，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，吃个不停;不喜欢的则掩鼻而走。广东人对虾酱特别有感情，有习惯的传承，也有口感上的满足。

虾酱最早的来源，是渔民将网底卖不起价钱又不值得费神洗剥的牛毛小虾，与海边另一样极丰富的特产———粗盐混同捣烂以佐餐而来的。渐渐地，尝试出多少虾配多少盐的比例正合适，又有了该发酵多少天，曝晒多少天的讲究。

虾酱有不同的种类，其虾种不同，虾酱的颜色、味道就不同。用大海虾做的虾酱颜色鲜红，味道鲜美，是做虾酱最好的材料，其实小虾并不比大虾淡薄寡味，只要淘洗得透，晒酿得法，制成虾酱决不会逊色于清一色大对虾。好吃的虾酱咸而浓鲜，酱质细腻，而且毫不显腥，一味死咸没有虾味者绝非佳制。

虾酱是广东很多家庭常用的酱料，虾酱蒸五花肉、虾酱炒蕹菜等都是经典的家常菜。脆生生的蕹菜混入爆香的虾酱，相得益彰。张爱玲在《连环套》中曾写道：“岭南的水乡河岸，野火花长到四五丈高……初夏的黄昏，家家户户站在白粉墙外捧着碗吃饭乘凉，虾酱炒蕹菜拌饭吃。”

虾酱盐分高、耐储存。存得久了，倘若在虾酱里掏个窝，分明会看见其间渗出淡黄而明亮的虾油，这些无疑是虾酱中的上品。偏爱吃虾油的人家，将西红柿切块，加点香菜，滴上虾油及香油，做成一盘风味不错的凉拌菜。

虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，很容易让人吃上瘾。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，因此虾酱是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的几种经典吃法介绍：

虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分觧成氨基酸，使之具有独特清香、滋味鲜美、回味无穷，且小虾所含钙质分解成为易于人体吸收的钙;脂肪转化为脂肪酸，因此，虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

虾酱中还有一项很重要的営养成份_虾青素，它是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E。

虾酱既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜。适量食用对身体颇为有益。

1、虾酱蒸猪肉

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。

[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

注：虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一，虽然近年奉行少肉多菜的饮食，唯间中还会弄一次以解馋。虾酱味道遍咸，故无需加生抽调味，选用小包装虾酱，一包约一汤匙，一次用一包非常方便。

成品图：

2、虾酱烧豆腐

材料: 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

3、虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱鳮蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2 浇入打散的鳮蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

以上就是虾酱最经典的几种吃法介绍，虽然虾酱有很多益处，但也有隐患。吃虾酱时，最好多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。另外，虾酱的含盐量较高，肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用。

亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕[展开][收起]虾酱的相关知识虾酱的功效与作用虾酱怎么吃虾酱的吃法虾酱怎么做虾酱的营养价值虾酱的, 虾酱有几种吃法_生物学_自然科学_专业资料。虾酱有几种吃法(--::)转载标签:杂谈前几天,我们学校的高三老师出去旅游了,他们去了, 虽说我不吃生虾酱,但这也是蜢子虾酱的一种经典吃法,所以我也拍了图,供大家参考。调好的蜢子虾酱可用于蘸各种鲜菜食用,也可搭配面条、水饺等食用,, 导读:虾酱怎么吃虾酱的吃法虾酱怎么做虾酱怎么做好吃?虾酱的吃法有哪些呢?虾酱是一种流行在广东的储藏发酵食品,虾酱和榴莲一样,爱吃的人会觉得香,虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。虾酱的营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素等营养,为你介绍虾酱营养与选购,以及虾酱的种做法手机上查看好友空间新浪微博微信虾酱的做法认识与选购营养功效最新最优, 东部沿海地区的人可能都知道,虾酱是我们日常生活中常吃的一种酱料,而虾酱的食用方法有很多,不仅可以用作各种烹饪和火锅调味料,还可做成各种各样的菜肴,味道鲜美,,虾酱做法大全虾酱炒蛋虾酱烧豆腐虾酱蒸猪肉虾酱猪肉蒸蛋虾酱蒸蛋羹虾酱椒虾酱杏鲍菇虾酱高丽菜-夏天就爱辣辣,好开胃!虾酱炒干贝甜不辣, 最简单最常见的一种吃法)虾酱大葱炒鸡蛋:一半葱叶一半葱白,葱不要太碎。很多人把虾酱和大葱鸡蛋放一起打散同时下锅可是那样太咸,也腥,最好是, 虾酱的做法虾酱的做法之虾酱爆手撕包菜的做法所需要准备的食材和调味料:包菜虾酱蒜油酱油糖。虾酱的做法之虾酱爆手撕包菜的做法:.将包菜洗干