汤圆的做法 自己怎么做汤圆

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害怕买到黑心汤圆或元宵，不如自己在家做汤圆，汤圆怎么做?做汤圆要用到哪些食材?做汤圆是用面粉还是糯米粉?一起来了解下。

汤圆(元宵)的做法

【食材】

猪板油：

虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。

黑芝麻：

黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。

绵白糖：

含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。

做汤圆用什么粉?

汤圆粉：

即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。 如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。 汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。 尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。

1、在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌。

2、最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

3、用手将粉团搓成圆球状。

4、保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。

5、在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

6、再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。

怎么煮汤圆不粘锅？

煮汤圆

1.汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。

2.用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。

3.汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。

4.最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。

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