鱼汤如何去腥？ 鱼汤提鲜去腥七个小技巧

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很多人都喜欢喝鱼汤，可是鱼汤要怎么去腥呢？教你几个鱼汤提鲜去腥的7个小技巧，让你煲出又鲜又营养的鱼汤。来试试吧！

技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

技巧5

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

技巧6

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

技巧7

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

[图文] 今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面七个技巧,都是很好用的,别嫌弃。鱼汤提鲜去腥技巧如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好, 很多人都喜欢喝鱼汤,可是鱼汤要怎么去腥呢?教你几个鱼汤提鲜去腥的个小技巧,让你煲出又鲜又营养的鱼汤。来试试吧!技巧如果是整条鱼炖汤,,一碗鲜美的鱼汤,营养又滋补,要做出味美又没有腥味的鱼汤还是有点难度的。今天小编就教你做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面七个技巧,都是很好用的,拿去不谢!, 文章导读技巧如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。上一页下一页,最佳答案:把鱼腹内的那层黑膜去掉,尽量将鱼血洗净,洗净的鱼放入盐水中浸泡分钟可去除鱼腥,如果是鲤鱼,其脊背两侧各有一条白筋,这是造成其特殊腥味的物质,从, 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下鱼汤怎么做很鲜鱼汤提鲜去腥七个小技巧鱼汤去腥小窍门,一定要学一下!, 鱼汤提鲜去腥七个小技巧[添加时间]:--[来源]:生活妙招网技巧用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤, 鱼汤提鲜去腥七个小技巧技巧如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。, 大家都知道鱼汤营养而且鲜美,但是常常有人会遇到这样的问题,就是鱼汤会有鱼腥味?怎么办?告诉你鱼汤去腥的个小技巧。技巧鱼头和鱼尾先用油煎, 鱼汤提鲜去腥七个小技巧作者:北晓博时间:--::猜你喜欢鱼汤去腥小技巧分享不感兴趣爱看相关文章