正宗富顺豆花蘸水的做法_在家怎么做富顺豆花蘸水才好吃_家常菜谱

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自贡富顺豆花是在全国都比较出名的一道名菜，尤其是特有的豆花蘸水，更是一绝!豆花蘸水制作时要要用杵反复锤打，海椒剪碎捣烂很多次，要用石磨推，那个味道，那个香味一直让我这个离乡背井的思乡人久久不能忘怀。

今天把正宗的富顺豆花和这难忘的豆花蘸水制作方法分享给大家。

正宗富顺豆花蘸水的做法:

富顺豆花蘸水热量：287.7(大卡)

1、先炒好花生，然后用石钵(天然石头做的)把花生都捣碎。

2、在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂。

3、干辣椒要用开水泡10分钟，然后干辣椒中放入冰糖。

4、把干辣椒、适量盐一起放入石钵里，一起捣碎。

5、下面就是捣好的干辣椒样品图。

6、在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱。

7、已经准备好的花生碎、香葱粒。

8、捣好的干辣椒酱放入味精、香油。

9、放入花生碎、香葱粒。

10、辣椒酱混合均匀即可。

成品图：

富顺豆花是嫩豆花(或称水豆花儿、灰馍儿)，配合豆花蘸水、很下米饭，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，成为经典川菜，在中国饮食文化中占有一席之地。

豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。

最佳答案:选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡,手掐感觉脆为止,捞起后用菜板压,去掉水份装到缸钵内,先按比例更多关于正宗富顺豆花蘸水的做法_在家怎么做富顺豆花蘸水才好吃_家常菜谱的问题;;,富顺豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。标签:川菜家常菜菜系分类食材菜谱装修美图成都市来源:,最佳答案:熟油海椒(或者“糍粑海椒”,此为关键之基础,可用富顺特产“美乐牌香辣酱”代替)盐巴味精酱油麻油(不用也可)鱼香(藿香,这是必须的)火葱葱更多关于正宗富顺豆花蘸水的做法_在家怎么做富顺豆花蘸水才好吃_家常菜谱的问题;;, 富顺豆花蘸水感官特点:呈红褐色、油润亮光、概况有芝麻粒,馥郁芳香、香气悦人,质地粘糍、口感细腻、爽辣可口、美味悠久。”富顺豆花蘸水质量手艺请,最佳答案:富顺豆花的做法:【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许步骤:.选更多关于正宗富顺豆花蘸水的做法_在家怎么做富顺豆花蘸水才好吃_家常菜谱的问题;;,答:富顺豆花制作方法富顺豆花是嫩豆花(或称水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在,豆花是年之前发源于四川省富顺县一带.所以誉称富顺是中国豆花之乡.富顺豆花因豆花蘸水及豆花做法而闻名.富顺豆花经历了这么久历史但现在没有一家真正形成品牌,天前;-;自从宝宝的奶奶到了成都,我们才又吃上了正宗的富顺豆花!富顺豆花富顺豆花的做法,富顺豆花怎么做好吃,富顺豆花的家常做法食材大豆:清水:, 一直喜欢吃豆花尤其郭敬明和谭维维的故乡四川富顺的豆花出了名的好吃现在富顺几家出名的豆花店都在淘宝有店卖自家调料这就让我有了自己动手弄豆花的动力用料