这么好吃的面条你都不会？ 担担面的做法

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担担面，是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

材料：细切面、豌豆尖(豌豆尖很贵，如果没有可用其他青菜代替);碎米芽菜;猪肉末;葱花;姜末;蒜末;油;生抽;料酒;盐;红酱油;醋(少量);香油;花椒油;辣椒油;猪油;鸡精;糖(少量);葱花;蒜泥;

担担面做法和步骤

1炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香。

2放入猪肉末同炒，加生抽、料酒，加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅。

3凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可。

4将所有调料兑成底料。调料：红酱油;醋(少量);香油;花椒油;辣椒油;猪油;鸡精;糖(少量);葱花;蒜泥;

5锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟(不要煮得过软)，快熟时放入豌豆尖稍烫即可;将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可和匀即可食用，好吃得要命!

6小贴士：

Q：不要芽菜肉末行吗?

A：也行，就是没那么好吃

Q：红酱油是什么东东?

A：就是颜色比较深的酱油，没有用老抽也行。

Q：调料里一定要有猪油吗?

A：这基本算是面好吃的诀窍了。7顺道说一句，碎米芽菜有包装的可以买，超市一般都有卖的。

担担面饮食特点

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

深窗网美食频道提供担担面的做法这么好吃的面条你都不会?有关的信息,担担面,是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成, 四川担担面是四川地区著名的小吃,之所以叫担担面是因为以前是由人挑着担子卖面。你了解正宗四川担担面要怎么做吗?接下来,小编跟你分享四川担担面的好吃做法。四川担, 担担面最正宗的做法担担面如何做好吃担担面担担面的做法担担面怎么做面条吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,担担面给你满满的,西马栀子首发于--未经允许,不得转载!担担面是四川非常著名的一道小吃说一说那些好吃的面条(含个菜谱)花凝雨嫣面条这样做,汤底都吃干净(,虽然花生碎有点大,俺这不是着急嘛,但也不影响口感哈。补充:宜宾的碎米芽菜怎么做芝麻酱才好吃-糖火烧的做法及配方-一碗面的简单做法-, 北京有著名的炸酱面,兰州拉面也是耳熟能详的,四川担担面当然也不错,同样是我国上一篇:青菜鸡蛋面的做法下一篇:凉面怎么做好吃免责声明:美乐乐,用手机看这道菜做法小贴士.芽菜和担担面调料网上都可以买到。.调料包里有咸味,不用再放调料了。.面条最好选用棍棍面,放了碱面的那种吃起来劲道,好吃,卖,担担面的调味和面臊很特别。担担面的面臊叫做“脆臊”,就是要把肉末中的水分炒.宜宾芽菜不可缺少。.豌豆尖关火后再放,水的余温即可烫熟。向你推荐,四川担担面的正宗做法,四川担担面怎么做好吃,担担面做法图解发布时间:-责任-克的面大概就是配这么多的材料,如果吃不了这么多面的,材料份量可以按