冬天喝什么汤好?8款排骨汤做法

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冬天喝什么汤好呢?晚上下班回家，给自己煲一锅汤吧，感谢自己一天的辛苦。8款排骨汤选一款做起来，有超级详细的做法步骤。

黑豆当归排骨汤

食材：排骨280克、黑豆30克、生姜2克、葱5克、党参3克、当归5克、干香菇5克、盐适量、料酒10ml 。

步骤： 1、准备好食材。

2、干香菇选最小朵的泡发，黑豆提前泡1小时。

3、排骨洗净冷水下锅，放入姜片，葱结，倒入料酒。

4、大火滚开，排骨焯水，冲洗干净。

5、砂锅里倒入适量的水，下入焯好的排骨。

6、放入黑豆，香菇。

7、再放入党参、当归。

8、大火烧开，撇去浮沫，开始汤呈黑色。

9、盖上盖子转小火，炖1-2小时左右。

10、炖好的汤很香，也没有之前颜色黑了，喝之前碗里调一点盐即可。

小贴士：

1、当归和党参的量一定不能多，自己是否适合食用可以百度查一下，因人而异。

2、汤刚烧开是黑色的，炖好后没有之前那么黑了，很香，喝的时候适量调点盐就可以了。

山药木耳排骨汤

食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量

做法：

1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出;

2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用;

3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。

排骨莲藕汤

主料：排骨(约700g)

辅料：莲藕2节，生姜1块

做法：

1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右;

5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;

6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可;

冬瓜玉米排骨汤

主料：排骨

辅料：姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒;

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋;

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右;

6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可;

胡萝卜排骨汤

主料：胡萝卜1个，猪排骨300克

辅料：红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量

做法：

1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐调味即可;

薏米排骨汤

主料：排骨

辅料：薏米、姜、小葱、盐

做法：

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;

2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;

3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;

4、关火前5分钟放盐调味即可;

白萝卜排骨汤

主料：排骨、干海带结、白萝卜

辅料：姜片、料酒、盐

做法：

1、干海带结提前泡发洗净;

2、白萝卜洗净去皮切块备用;

3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;

4、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;

5、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟;

6、加适量盐调味

木瓜排骨汤

主料：排骨500克

辅料：木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少

做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大块;

2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;

3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;

4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可;

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