教你一次性成功的好法子 广东人最爱的姜撞奶

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【导语】：今天给大家介绍一款广东人最爱的甜品——姜撞奶。这几天寒潮来袭，在家做一份姜撞奶，最合适不过了，口感甜丝丝又略带辛辣，吃完肠胃特别舒服。下面小编教你一次性成功的好法子 ，可要看好咯！

姜撞奶，本是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。可以调节气血，调理脾胃，姜又是可以活血驱寒的最佳食材。

然而姜撞奶要想能够凝固，还是需要技巧的，做的成功的状态就是放少量水果或一个汤匙在表面，可以浮在上面不下沉。这里总结了一些制作小窍门，和大家一起分享。

需要原料：

老姜一大块

纯牛奶（最好是鲜奶）：200毫升

细砂糖：适量

做法：

1、请选用老姜，还是要放一些砂糖的，比较姜比较辛辣。

2、用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。

3、擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。

4、姜汁记住：用多少，当时就做多少，不要弄出来很多再隔夜用，必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。

5、牛奶里加入适量糖，开火加热。

当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，一定是比较密集的小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，这时候关火。

6、关火后等半分钟左右，我是家里有食品温度计，昨晚做的时候，厨房21度，等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最适合的。您家里没有温度计，就是按照步骤5，关火半分钟的时候差不多就是70度。

7、姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里，把牛奶迅速倒入到姜汁里。

这里注意：倒完后您千万别移动锅子或者碗，就这样静置，可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。如果是夏天，基本2分钟就能凝固，姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。咱们冬天做，凝固的时间就比较长，10分钟左右。

8、我昨晚做的时候，静置15分钟，已经完全凝固了。这里建议大家：如果不太喜欢姜的味道，您加一些蔓越莓干进去，本来蔓越莓干太甜，您放入姜撞奶，特别好吃，姜的辣味不明显了，蔓越莓也不过于甜了，是绝好的搭配。

所以，要一次性成功，你需要注意：

姜汁新鲜，量不要少；

牛奶新鲜，加热到有细密小气泡关火30秒；

迅速和姜汁混合，不要移动，等10分钟。

首页魅力深圳信息纵横八卦美食教育健康时尚房产数码旅游汽车首页;正文话题:广东人最爱的姜撞奶教你一次性成功的好法子发表评论全部评论, 深窗网提供寒冬最适合在家制作的甜品姜撞奶教你一次性成功的好法子有关的信息,用擦子把老姜擦成丝,这里不要用榨汁机不能用研磨发,因为其中不能掺水,要用纯, 寒冬最适合在家制作的甜品姜撞奶教你一次性成功的好法子(一)时间:--::编辑:热小编姜撞奶,本是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,是以姜汁和, 下一篇:广东人最爱的姜撞奶教你一次性成功的好法子更多关于蛋黄酥的做法的相关阅读:窗花有话说共人参与评论您需要登录后才可以评论,,菜谱:关注:粉丝:--人看过“姜撞奶是广东一道特色小吃,将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又, 的广东人,相信不少人和我一样,对姜撞奶有一种双皮奶有冷热两种吃法,也可以与芒果粒、红豆、莲子粉丝最爱白云凤爪和鸡尖,后面还加了一次单。可惜为了, 奶姜撞奶品牌分销免费代理加盟万淘卖家最爱广东广州市天河区第年|虹苑锌合金凯斯相关产品:一次性酸奶杯一次性甜品碗一次性果冻布丁,因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”下面,就让逐步为大家介绍如何做广东正宗的姜撞奶最后,要等它凝结,何谓凝结成功呢?能够承得起一只,各有各爱啊。我最喜欢吃冻红豆双皮奶了。可是姜撞另外作为一个喝牛奶长大的新疆人,我想告诉你,牛奶我做过一次不成功,应该是温度没把握好。沙湾姜撞奶,问题描述:有谁知道广东人最爱哪个阿拉伯数字?他们觉得哪个数字寓意最好?我喜欢和.广东人的最爱更多关于,教你一次性成功的好法子,广东人最爱的姜撞奶的问题;;