河南人爱吃什么呢？有一样东西几天不吃急得慌、、、

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我们都知道，痛风是有很多需要忌口的食物，那河南人喜欢吃什么？为什么河南人患有痛风的概率要比其它的地方低呢？其实，这完全可以从他们的饮食习惯中找出来原因。下面就来说说河南人喜欢吃什么与其痛风患病率之间的关系。

河南人是天生的吃货，在吃方面从来不马虎。单是早点，可选择的东西就多不胜数。今天编儿就给你818河南人爱吃的早点，小伙伴们都吃过么？

胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

八宝粥

八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。

生煎包

生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

角菜

菜角，是五月端午节必吃的一种油炸食品,由于味道咸甜适人,现在已经成为街头常卖的小点心之一了。

五香鸡蛋

五香鸡蛋又叫五香茶叶蛋，因用卤煮而风味独特。五香鸡蛋取料贵在新鲜，先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟，再将壳敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟，煮的时间长些才能入味。有人喜欢吃老蛋，就要煮的更久些。

豆浆

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

油馍头

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

肉合

有粉条、有肉末、焦香可口，吃起来特别安逸。

煎饼果子

由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。

羊肉汤

肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

河南人爱吃面条，几天不吃急得慌。

蝌蚪面、烂扁食、扯面，还有用土信、五花肉为卤，土信水为汤汁，传统手工面擀制而成的土信面，那味儿，能让离家的游子想起来就泪流满面。

饸饹面、蝌蚪面

河南虽是我国小麦的主产区之一，但由于新中国成立前的河南是历代兵家必争之地，再加之水、旱、蝗等自然灾害，使得大多数老百姓当时只能以高粱、玉米、谷子、红薯、豆类等秋季收获的粗粮为主食。为了调节单调的日常饮食，河南人想出许多粗粮细吃的办法，其中最为典型的就是饸饹面及蝌蚪面。

饸饹是用红薯面（也可用荞麦面、玉米面、高粱面等其他杂粮面）做成的面条。先将红薯面蒸成窝窝，揭笼后趁热放在饸饹床中轧制成圆形的面条。尤以平顶山市郏县饸饹面和安阳吕村饸饹面最有名。

郏县饸饹先以荞麦面在饸饹床上轧出圆形条状面食，煮熟后配以用老锅汤、新鲜羊肉及八角、茴香、胡椒等十余味作料熬制而成的汤，再佐以用羊油熬制而成的辣椒，味道鲜美且有暖胃祛寒之功效。清末，郏县饸饹又以小麦面代替了荞麦面，营养、口感更胜一筹。《中华风味饮食总纂》一书称郏县饸饹是“舒脾健胃、养生至宝”。

安阳的饸饹面是用榆树皮面制成的，故称榆皮饸饹。据传，元代时安阳白璧镇吕村一位老人首先创制了用榆树皮面制作饸饹，他的后代也都练就了一手做饸饹的绝活。新中国成立后，吕村饸饹在安阳市的东关设店售卖，后又迁到最热闹的北关。现在，吕村饸饹在安阳饮食市场自成一家，至今街市、庙会、集市上的饸饹摊点均是“吕村饸饹”的招牌。

吕村饸饹的制作要分和面、熟条、拌油等程序。关键步骤是轧条子，把一个像木条凳似的木制饸饹床架在大锅上，一个漏斗状的圆孔对着锅，将榆树皮一块一块地团成团儿，塞入圆孔，用力轧，榆树皮面便成条条细丝入锅。煮熟后有热、凉两种吃法。夏天多凉吃，一般拌以精盐、香醋、芥末、芝麻酱、红油辣椒，是消夏的好食品。冬天多热吃，在饸饹面里浇上臊子和大骨头汤，再撒上胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，别有风味。

蝌蚪面也是粗粮细吃的一种方法，原料多为红薯面，亦可用玉米面、高粱面等其他粗粮。最有名的是洛阳栾川蝌蚪面，又称“漏鱼儿”、“蝌蚪饭”，是用玉米面经漏勺滴漏后做成的椭圆形、有头有尾，酷似河中之蝌蚪的面疙瘩，之后浇上蒜汁、香醋、小磨香油、辣椒等调料调匀食之，清爽利口，盛夏食用，最为适宜。还可将蝌蚪面放入炒锅中配以荤素菜肴煎炒食之或配汤烩食，别具风味。

烂扁食

烂扁食，也叫扁食面，是把韭菜和面粉混合在一起，擀成面条或面片煮制而成的面食。

扁食是饺子的另一称呼，原指将肉或菜制成馅，用面皮包成似元宝的饺子。而这烂扁食，说它是饺子又不是饺子，说它是面条，又有饺子的味道，故称扁食面。说到它的来历，驻马店地区流传着这样一个故事：

过去，新媳妇过门，婆婆为了查看她的手艺，第一顿饭都让媳妇包扁食。相传有一个新媳妇在家是独生女，从小娇生惯养，从未下过厨房，更谈不上包扁食。有天婆婆让她包扁食，这可把她难坏了：韭菜切得太长，放到面皮里怎么也捏不住。眼看吃饭的时间快到了，这可咋办哩？情急之下，她把烂扁食和在一起，擀擀就下了锅。没料到，婆婆尝后大赞媳妇好手艺，从此，烂扁食就成了当地名吃。

擀烂扁食时，先将韭菜洗净控水切成细末，加盐腌10分钟左右，杀杀水分。盆内打入一个鸡蛋，搅上劲，将面粉和韭菜放入盆内，和成面团。面粉和韭菜的比例要掌握好，韭菜太多，一擀面就会烂成一个大窟窿；韭菜太少，又没味道。擀面时要多加面粉，以防粘连，要比普通面条擀得稍厚些，切成条状的面条，或菱形状的面片。下面时锅内还可放些青菜、炒鸡蛋、黑木耳、西红柿、油炸花生米等，最后放入香油。

伊府面

三鲜伊府面是老郑州人都知道的一道美食，不过如今想过瘾，就只能到郑州烤鸭总店才能吃到了。

伊府面是用面粉和鸡蛋制成的手工面，煮熟油炸后再放入用猪骨、鸡骨熬制的高汤中煨软，然后再加上各种精细的浇料而制成的。做成后的伊府面呈淡黄色，盘根错节似莲花座般，静卧汤中，口感有点像膨化食品，酥软香糯，入口即化，但又比膨化食品筋道、有力；海参、鱿鱼、虾仁、青菜等配料不仅让锅里的颜色亮丽如新，还令汤汁浓而不腻，清而鲜美。

据清人笔记记载，伊府面始于清朝乾隆年间，为进士伊秉绶的家厨所创制。伊秉绶虽然是福建人，却特别爱吃北方的面条。在贵州做官时，家厨对面条制作的传统方式进行了改进，在面粉中掺入鸡蛋，以先煮后炸再煨的烹饪方法制作而成，面上浇上虾仁、海参、笋片等辅料。来到伊府做客的人吃了这种面无不为之倾倒，“伊府面”的名称就这样传开了。

土信面

在焦作市博爱县，家有贵客时，主人一般会用土信面来招待客人，土信面是博爱的一道喜面。

土信面其实就是以土信、五花肉作为卤，土信水作为汤汁，传统手工面擀制而成的捞面，重点在于土信。

土信是雨后生长在松林里面的一种食用菌，形状与蘑菇相似，人工种植不了，是一种纯天然的食用菌。但土信的产地却不在博爱，而是在内蒙古、湖南等地。但为什么土信没在它的原产地流行，却被非产地博爱视作珍物呢？究其原因，可能一是跟物以稀为贵有关，二是清末民初，博爱有曾经非常辉煌的经商历史，在人们南来北往的行走中，这儿的饮食就难免带了点移民气质。

这道土信面，五花肉的选用也很讲究，最好选带皮五花肉，将五花肉切成小丁，加酱油腌15分钟；炒锅加油，炸花椒和大料，丢入葱姜块，下五花肉，加盐，待肉煸炒出油后加一碗热水，改小水慢炖约20分钟，至香味四溢、五花肉入口即化且肥而不腻即可。

许良扯面

许良扯面是焦作市博爱县许良镇的代表饮食之一。

许良镇是一个具有悠久历史的古镇，早在1119年，便有许良巷之称。明正德年间，文定公何塘将之改为许良镇，清时称凤凰街，又称竹坞郡，民国时期冯玉祥改为中山镇。1946年，为追念革命烈士奚英，将之改为奚英镇，1992年又改为许良镇。自古以来，许良商贾云集，生意兴隆，是晋东南及豫西北一带有名的集贸重镇。由于比较富裕，来往人员也比较多，自古以来，许良的餐饮文化就比较丰富，风味美食也比较多。扯面是许良最着名的一道美食。

制作许良扯面时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽的面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

烩面

河南烩面[1]

，“中国十大面条”之一[2]

，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

烩面是河南三大小吃之一。

河南人喜欢吃什么样的食物!答:豫北以烩面等面条为的好回味呀好想回家外面的东西一点都不好成吃河南人喜欢吃辣的吗?答:并不是所有河南人都爱吃,人说一母生九子,每个都不同。就更别说整个河南了,其实哪里人都一样,还不是有好有坏更多关于河南人爱吃什么呢?有一样东西几天不吃急得慌、、、的问题;;, 不吃早饭易得胆结石?隐形眼镜遇高温会熔化?超市辐射线是一种直线行进的能量波,目前没有任何物质河南人爱吃馍,却不知道蒸汽发生器蒸馍更美味!,河南人:一碗?!服务员:不.一晚.河南人:我倒!这么贵!为什么一碗要?河南人:喂.小姐,馍多少钱?服务员:摸.!河南人:下面呢?服务员:, [导读]主播骂马蓉跟河南人一样不要脸被诉称河南人没一个好东西月日点分,新浪微博认证为第八届全国电视主持新星风采展示活动全国总决赛大, “河南人口也有亿之多,但面积只有四川的三分之一大小,因此地少人多;近代一直是我国欠发达,广大人民生活并不富裕,交通火车很有名,夏天热冬天冷风大,不,都不懂,说的好像骗人理所应当,防骗纯属天性一样。河南人那么多自然也什么人都有估计是以前在外年前一直打电话催我们说很急,在开年月就要全部,黑地域,至少我遇到的河南人跟西安人没一个好东西。回复楼:我没吃出你啊扫黄严打抓你全家什么样的人遇到什么样的人,说明你也不怎么好,为了帮助用户解决关于“河南人为什么总是喜欢用别人的东西,我的洗洁精,炒菜的很多材料,都被她们用光了,我都是花钱买的,一想”问题,突袭网通过整理为您提供以下, 河南人注意!这种东西用一晚等于吸支烟,你在用置顶功能了,还有没有朋友没置顶“郑州美食攻略”啊爱吃、会吃、爱做。猫吃天下吃喝玩乐,快乐分享