家常小菜金针菇炒鸡蛋的做法

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金针菇一般用来煲汤喝，但清炒金针菇也可以保留其营养物质。今天小编教你一道家常小菜，和金针菇有关。金针菇炒鸡蛋，话不多说了，营养都在碗里了。

准备材料：

鸡蛋4个、金针菇200g左右、黑木耳几朵、油和盐适量、红剁椒少许

制作方法：

1、金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液

2、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒

3、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用

4、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒

5、待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳

2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加

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