四川最经典的做法 辣椒油的做法

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这种辣椒油的做法又叫做红油，是四川最经典的做法之一。

材料：朝天椒面100g;二荆条面200g;汉源花椒10g;芝麻90g;菜籽油;

辣椒油做法和步骤

1炼油最好选不锈钢制品，这样安全

2锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。

3没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱(一定要确定没有水哦 切记切记 )放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，这里再啰嗦几句，炼油的时候人一定不能离开，厨房火灾很多都是因为炼油引起的!!!

4高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中。

5加入一半高温烫油(约1000g)的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透。

6搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。

7剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中。

8炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香哦!!!

9四川人炼红油肯定是用纯菜籽油，而且还要那种经过炒制热榨的，这种油才香。

10既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊!下面就来说说这个油。现在物质生活好了，超市里各种品牌、各种材质、各种级别的食用油真是玲琅满目，我还记得小时候拿着油桶带着户口本去粮店买菜籽油的情景。那个时候你没得选择，每个月家里的油够用就不错了，记忆中菜油的价格好像是七角六分但那时的油是真的香啊，现在超市里面的油不管包装上面怎么写、怎么吹、怎么价格高但都没有我印象中这种味道了。

四川人必学的各种辣椒油做法【、家常辣椒油】食材:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐。做法:、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置-分钟(降温,炸红油:将油倒入不锈钢容器中,凉到五成热,约℃,倒入的辣椒面;油温降评论排序:最新最热淮南网友[随意吐槽]层次感说的好--:, 这种辣椒油的做法又叫做红油,是四川最经典的做法之一。材料:朝天椒面;二荆条面;汉源花椒;芝麻;菜籽油;辣椒油做法和步骤炼油最好, 的推荐最新文章【棒针】花舞手工~~~暖橙好看【棒针】这三款美衣我很辣椒油制作方法页免费辣椒油配方页免费四川辣椒油的做法暂无评价, 小肚皮提供四川纯辣椒油(红油)的做法,教你怎么做四川纯辣椒油(红油)。查看关于四川纯辣椒油(红油)的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和四川纯辣椒,没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油,所以今天先来说说四川辣椒蛏子的做法及配方-剁椒酱怎么做-香辣红烧带鱼的最正宗做法-, 中国食品科技网知识资料中心:四川辣椒油的做法美食制作天下美食。热好的油冷却来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调, 食材:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐。做法:.烧一锅热油(油要冒烟油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。【这个就是我们四川人吃得最多的一, 老成都辣椒油(调料)的做法步骤打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了,那才