多吃豆制品保健康 素鸡的做法

素的做法大全多吃豆E品保健康- 每日9Q素的做法大全多吃豆E品保健康 &#; 1:素切片(左右厚度) I水方腿(半)切片泡椒(3

素鸡是人们日常生活中喜爱吃的豆制品之一，很多人都会去介绍买好多的素鸡回来吃，多吃豆制品对人体的营养平衡是有很大额帮助的，那么大家知道素鸡的做法吗?素鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素鸡的家常做法吧。

看了一下这些食谱，大家再也不用出去买素鸡了，在家就能吃到美味的素鸡，下面一起来看看吧。

肉丝炒素鸡

材料

猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒。

做法

1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。

2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒, 一点盐，翻炒至表面有微黄色，将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

卤汁素鸡

材料

素鸡，盐水，方腿，泡椒，八角，桂皮，花椒粉，老抽，白糖，盐。

做法

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用。

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅。

3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可。

煎焖素鸡

材料

干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量。

做法

1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，

2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。

3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。

小诀窍

素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。

拌素鸡

材料

素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。

做法

1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。

2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

香卤素鸡

材料

圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。

做法

1、素鸡洗净沥水，切薄片。

2、葱切葱花，小米椒切小段。

3、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

4、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。

撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

酱汁素鸡

材料

素鸡300克、生姜1小块、香油1小匙、酱油大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

做法

1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上;生姜切丝;

2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。

注意

味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。

结语：以上就是为大家介绍素鸡的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的素鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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