一般人不知道的小窍门 老母鸡汤的做法

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【导语】老母鸡汤味道浓厚、鲜美，一直都受很多人的欢迎，因为炖出来的鸡肉很容易分离开，肉质又更加鲜美，有利于人体的消化。大家不妨在家中做一顿美味的老母鸡汤让家人尝尝吧！

食材

老母鸡一只、竹荪、葱、姜少许、胡椒粉少许、白料酒、茶油。

步骤

1.竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分。

2.鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。

3.将锅中放入茶油、生姜，和鸡块一起翻炒，再滴入几滴料酒。

4.鸡块稍久炒一会儿，炒得差不多的时候加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

5.炖一个小时左右，鸡汤已经呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟。

6.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火。

7.撒上葱花和胡椒粉，即可盛出锅。

炖老母鸡汤的窍门

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

6、好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。

老母鸡汤味道浓厚、鲜美,一直都受很多人的欢迎,因为炖出来的鸡肉很容易分离开,肉质又更加鲜美,有利于人体的消化。大家不妨在家中做一顿美味的老母, 【导语】老母鸡汤味道浓厚、鲜美,一直都受很多人的欢迎,因为炖出来的鸡肉很容易分离开,肉质又更加鲜美,有利于人体的消化。大家不妨在家中做一顿美味, 教你炖老母鸡汤的窍门几乎每家每户都会炖老母鸡汤,在冬天食补中是不能少了老母鸡汤的。不同的饮食习惯,对炖老母鸡汤的做法就会有不同的方法。不过,小, 经常煲汤的朋友都知道,老母鸡汤营养丰富、味道好!但比较难炖烂。有没有快速炖烂肉的方法呢?今天小编就来分享一下快速炖鸡的方法。炖鸡如何烂得快, 几乎每家每户都会炖老母鸡汤,在冬天食补中是不能少了老母鸡汤的。不同的饮食习惯,对炖老母鸡汤的做法就会有不同的方法。不过,小编所要教大家的是怎样, 教你炖老母鸡汤的个窍门几乎每家每户都会炖老母鸡汤,在冬天食补中是不能少了老母鸡汤的。不同的饮食习惯,对炖老母鸡汤的做法就会有不同的方法。, 【导读】老母鸡汤的做法有哪些,炖好老母鸡汤的秘诀,鸡汤是非常有营养的食物,对于正在长身体的年青人吃两性健康两性保健两性生活两性知识性爱技巧养生, 几乎每家每户都会炖老母鸡汤,在冬天食补中是不能少了老母鸡汤的。不同的饮食习惯,对炖老母鸡汤的做法就会有不同的方法。不过,小编所,、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。、洗去鸡的血末。、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。、大火烧开转小火慢炖更多关于一般人不知道的小窍门,老母鸡汤的做法的问题;;