肥肉怎么做好吃不腻？教你做肥而不腻的红烧肉

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９成的女孩子不爱吃肥肉，一则是太过肥腻，难以下咽；二则是肥肉脂肪多，有发胖的风险。但饮食专家则表示，肥肉的营养价值也是很高的，太过肥腻那是因为没做对，只要学会这些技巧，就能做出肥而不腻的肥肉啦！

技巧一、用糖和酒腌肥肉

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。

技巧二、巧用豆腐去油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

红烧肉

食材：五花猪肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 先将五花肉切成2厘米大小的块，放入锅中焯水，这样可以去掉五花肉的油脂，这样做出来的五花肉就没有那么的油腻。

2. 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

3. 锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4. 先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6. 加入清水，水量刚没过肉块。再加盐，生抽，老抽，料酒。

7. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8. 约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

肥肉太腻不敢吃?教你做肥而不腻的红烧肉核心提示:成的女孩子不爱吃肥肉,一则是太过肥腻丝瓜怎么做好吃又简单?黑木耳和一种菜是绝配胡萝卜,问题描述:肉要烂的那种![专业]答案:第一种红烧肉的做法:、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成厘米见方(厚度不管,只管长宽);、锅里放油(多放点),热后放入糖(更多关于肥肉怎么做好吃不腻?教你做肥而不腻的红烧肉的问题;;,肥而不腻的毛氏红烧肉怎么做好吃?肥而不腻的毛氏红烧肉的家常菜做法有哪些?好豆网为您提供了肥而不腻的毛氏红烧肉的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能,肥而不腻红烧肉的做法.把肉用开水烫一下,刮干净猪皮,拔净猪毛。.猪肉切块,锅烧干后放入猪肉煸油。这是红烧肉好吃不腻的关键,煸到肉的每一个面, .这步骤是为了煸出肥肉多余的油脂,也是肥而不腻的关键.煸后的肉块减肥红烧肉上传我做的这道菜大家参照这个菜谱做的(全部个作品)后,的口味不尽相同,但是总体来说暗红透亮,肥而不腻,瘦而不柴的红烧肉才能达到好肥肉酥软,一点点油腻的感觉都没有。而瘦也煎得刚刚好,有嚼头,但是不会柴。, 杨提供肥而不腻的红烧肉的做法,教你怎么做肥而不腻的红烧肉。查看关于肥而不腻的红烧肉的用料、做法步骤、注意事项等信息,以及用什么菜和肥而不腻的红烧, 肥而不腻的红烧肉的做法详细介绍,天天美食网通过图文并茂的方式教您肥而不腻的红烧肉怎么做,如何做肥而不腻的红烧肉才好吃.食材:五花猪肉克清水,[专业]答案:红烧肉之所以好吃,要的也就是这个慢功夫。铁锅收汁分钟当肉烧得用--红烧肉怎么做肥肉才能肥而不腻?--红烧肉的做法更多关于肥肉怎么做好吃不腻?教你做肥而不腻的红烧肉的问题;;